A 2025 -es agyi bár alatt, Magyar konzervatív Esélye volt leülni Zé Fördős-szel, Magyarország egyik legismertebb kulináris befolyásolójával, az Street Kitchen alapítójával és arcával. Először a főzési videóival felhívta a figyelmet, később elismert TV -házigazda lett, és végül forradalmasította az online főzési tartalom világát egy saját márkájára épített vállalkozással.
***
Amikor valaki vállalkozóként, tartalom -alkotóként, vagy akár csak az iskolából frissen hallgatóként állítja elő, mit jelent valójában az első lépések megtétele?
Az első nagy döntés az, hogy megpróbálja -e saját vállalkozását felépíteni, vagy munkavállalóként folytatni a karrier utat. Egyik sem jobb, mint a másik. Sikerülhet, és mindkét irányban pénzt kereshet. A kérdés az, hogy hol érzi magát kényelmesebben? Szeretné élni a saját döntéseinek súlyával, vagy inkább egy megalapozott rendszeren belül növekszik, és ott járul hozzá?
Az én esetemben a vállalkozói szellem volt a természetes választás. Felnőttként figyeltem, hogy a nagymamám és az apám saját vendéglátóipari vállalkozásaikat működteti, teljes felelősséget és kockázatot vállalva. Ez számomra modell lett. Azt is korán rájöttem, hogy valaki vagyok, aki a kockázattal jár, tehát számomra a vállalkozói szellem elkerülhetetlennek érezte magát.
Ezt mondanám a fiataloknak: Nézz be magadba, és kérdezze meg, hajlandó -e olyan helyzetbe helyezni magát, ahol minden döntés tőled függ? Ez a bátorság elején elengedhetetlen.
A siklóernyősről is ismert vagy. Melyik jött az első – vállalkozási vagy extrém sport? Gondolod, hogy a kettő csatlakozik?
A siklóernyőzés első lett. 19 -kor kezdtem, és a következő év 30 évet mutat a sportban. Körülbelül ugyanabban az időben segítettem apám vendéglátóiparában, de néhány évvel később csak vállalkozóként láttam magam. Tehát a két utazás szinte párhuzamosan kezdődött.
A két gondolkodásmód nagyon hasonló. Mindkettő megköveteli a célok kitűzését, a folyamatosan újraértékelést, gyorsan reagál a váratlan helyzetekre és kezelni a kockázatot. A siklóernyőzés sokat tanított nekem az ellenálló képességről és a felelősségről, valamint az üzleti tevékenységekről. Őszintén szólva, már nem tudom elválasztani őket; alakították egymást.
Tehát a sport valójában megerősítette a vállalkozói gondolkodásmódját?
Teljesen. Nem feltétlenül mondanám minden fiatalnak, hogy vegyen részt a siklóernyőzéssel, hanem a sportra, különösen a versenyképes vagy szélsőséges sportokra, olyan módon alakíthatja a karakterét, amely felbecsülhetetlen értékű a vállalkozás számára. Arra kényszerítik, hogy vállalja a felelősséget a saját döntéseiért.
„Sport … alakítsd a karakteredet olyan módon, amely felbecsülhetetlen értékű a vállalkozás számára”
És érdekes módon, ha a siklóernyős közösséget nézi, akkor több vállalkozót és kockázatvállalót talál, mint a lakosságban. Lehet, hogy szükséged van erre a gondolkodásmódra a repüléshez, vagy talán a sikeres vállalkozóknak megvannak a lehetősége annak, hogy felvegyék. Valószínűleg mindkettő.
Ma az utcai konyháról ismert, de azt mondtad, hogy már kevésbé sikeres vállalkozásai voltak. Milyen szerepet játszott a perzisztencia az ide jutásban?
Hogy őszinte legyek, a jelenlegi sikeremnek tartozom a 2008 -as kudarcnak. A pénzügyi válság keményen sújtotta vendéglátóvállalatunkat, és összeomlott, adósságok, felszámolás, művek. 15 alkalmazottunk volt, fizetetlen bérleti díj és adóadósságok. Brutális volt.
Ezt követően két évet töltöttem munkavállalóként, egyszerűen a túlélés érdekében. De még akkor is vállalkozónak tartottam magam, akik a következő lehetőségre várnak. Amikor a bátyám, apám és én elindítottam az utcai konyhát, elhatároztuk, hogy újjáépítjük.
Mert már eltaláltam a Rock Bottom -ot, nem volt semmi veszíteni. Ez bátorságot adott nekem, hogy a kamera előtt álljak az első főzési videónkhoz. Innentől kezdve a szerencse, a kemény munka és a kitartás, de a kudarcból megtanult tanulságok is. Nem kezdtem el nulláról az utcai konyhát. Már egy évtizedes vállalkozói tapasztalatom volt, beleértve a hibákat is, amelyeket nem tudtam megismételni.
Van egy mondás: Miután elérte a Rock Bothing -ot, az egyetlen út. Úgy érezted így?
Pontosan. Furcsa módon a teljes kudarc felszabadító lehet. Számos vállalkozó beragad az olyan vállalkozásokba, amelyek nem virágzik, de még mindig elegendőek a túléléshez, így nem engedhetik el. De amikor mindent elveszít, akkor meg kell találnia a visszaállítást. Ez voltam én 2008 -ban. Ez lehetővé tette számomra, hogy tiszta palával kezdjem.
Gondolod, hogy a vállalkozás elindítása ma könnyebb vagy nehezebb, mint amikor elkezdte?
Sem könnyebb, sem nehezebb, csak más. Számomra a vállalkozás olyan, mint a magok szétszórása egy erdőben. Ezerből talán az ember fára nő. A feltételek megváltoznak, éghajlat, talaj és esőzések, de a harc mindig ott van.
– Ha mindent elveszít, akkor vissza kell állítania a visszaállítást. Ez voltam én 2008 -ban
A technológia ezt nem változtatja meg, mert mindenki számára elérhető. A fiatal vállalkozók számára az igazi kihívás az, hogy megértsük a környezetet, és megtanulják a növekedést szabályozó szabályokat. Mindig ez volt a helyzet, akár 1920 -ban, a rendszerváltás után, akár ma.
Amikor elindítottuk az utcai konyhát, a YouTube volt az új lehetőség. Ma ugyanaz a lépés nem fog működni, mert mindenki videókat tölt fel. Most talán az AI egyenértékű. Mindig lesz valami, csak az, hogy csak utólag felismeri.
Van egy kényelmi ételed, amelyet rohanáskor készítesz?
Igen, ázsiai sült rizs. Gyors, adaptálható, és mindig otthon van az alapok: rizs, tojás, szójaszósz. Ha csak 15 percem van, mielőtt elindulnék, akkor ezt főzöm. Nem feltétlenül a kedvenc ételem, de visszatekintve az elmúlt öt évben, ez határozottan az, amit leggyakrabban készítettem. És természetesen van egy recept erre a Street Kitchen -en.
Több az eseményről:
A vállalkozó receptje: kockázat, ellenálló képesség és egy csipetnyi szerencse – interjú Zé Fördős -szel először jelent meg a magyar konzervatív oldalon.
